自制麻辣火锅底料
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欢欢_d9ly
用料
| 辣椒魔鬼椒 | 250克 |
| 灯笼椒 | 250克 |
| 草果 | 50-80克 |
| 桂皮 | 50克 |
| 香叶 | 15克 |
| 茴香 | 150克 |
| 花椒 | 100-150克 |
| 蒜头 | 4大个（可拍扁/蒜蓉） |
| 啤酒 | 2罐（500克） |
| 豆瓣酱 | 100克 |
| 酱油 | 5-9勺 |
| 冰糖 | 随意 |
| 盐 | 随意 |
| 八角 | 50克 |
| 放入油煮配料 | |
| 洋葱 | 500克 |
| 蒜苗 | 6-8根 |
| 姜 | 30-50克（我随意的） |
| 葱 | 6-10根 |
| 香菜 | 8-10根（我这次没放） |
| 牛油板 | 10斤 |
自制麻辣火锅底料的做法
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自己买回来提炼（7斤左右）
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放煮牛油配料落去炸出香味
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所有配料泡好，有时间泡长一点时间，我这次是全部没有打碎，煮时间相对长点30-40分钟
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蒜我打成蒜蓉，过油落蒜蓉，出香味
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再放所有配料（唯独）花椒最后10分钟才落
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用烘培纸垫底：倒入模具，乘凉冷却后，放入冰箱急冻，一定要冰硬再切成不要心急
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这个形状还不行的，不要让骗了
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这个基本差不多，最好还是再冰多2个小时，我因为有事，所以切了
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成品出炉，比外面的香得多，起码是自己提炼出来牛油，健康为重要
小贴士
其实配料分量随自己喜欢的，不要太过于刻意，多点同少点问题不大的，我是按自己口味而做，毕竟每一个人口味都不一样，所以大家可以将这作为参考
