泡五花肉，去掉血水，加葱段姜片两个八角，一把花椒，煮30分钟，出锅，去除多余猪毛，切五毫米厚片。加老抽1大勺，糖1大勺，料酒2大勺，生抽3大勺，腌制一宿。香菇两朵，泡发。糯米洗净加水，加一小勺白糖，一勺老抽，两朵香菇，泡一宿。
第二天碗里码肉，放米，一部分腌肉汁，一部分泡米水，水和米齐平。（香菇不要了）蒸制2-3小时。出锅。
好吃
上传你做的复刻南京大牌档江米扣肉
小木美腻厨房
