蒜香佛卡夏
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人做过这道菜
林中小路169
佛卡夏是意大利一种著名的扁平面包，吃起来和披萨底有点像，但我觉得比披萨底暄软得多（或许我没吃过正宗的披萨🤭），通常佛卡夏在西方是作为主食。
一般它的上面会撒上各式香草和橄榄油，也可以加入肉类和蔬菜等食料，还有人把它装饰成一幅美丽的画。
今天我做了一款蒜香味的佛卡夏，加上一些小调料，味道出奇的好，里面有很多气孔，非常暄软，推荐尝试一下。
一般它的上面会撒上各式香草和橄榄油，也可以加入肉类和蔬菜等食料，还有人把它装饰成一幅美丽的画。
今天我做了一款蒜香味的佛卡夏，加上一些小调料，味道出奇的好，里面有很多气孔，非常暄软，推荐尝试一下。
用料
蒜香佛卡夏的做法
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先把温水+酵母+糖融在一起搅拌均匀，盐放入高粉中拌匀，然后把它们放在一起搅拌，最后再倒入植物油搅拌均匀，醒发30分钟。
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每隔30分钟，折叠整理一次，一共折叠4次。（折叠粘手时，手可沾水或油）
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越折叠，面越有筋性，气泡🫧也越多。第4次折叠时，面已经醒发很好了，出现好多大泡泡🫧。
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最后一次折叠后，把面团放入一个刷过油的烤盘里，慢慢抻成饼状。
然后静置醒发45～60分钟（根据室温而定）
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这时准备一些蒜片，加入适量欧芹、迷迭香、盐和黑胡椒碎，锅中放橄榄油，小火煎一下，晾凉备用。
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醒发结束后，放上刚才做的蒜油。
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然后在面上戳👇洞洞，尽量不碰泡泡（因为有泡泡，烤后表面更酥脆，里面更暄软）。哦，不小心戳破了几个泡泡🫧，好心疼。
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我没有艺术细胞，随意装饰了一下。实际装饰只是感官享受，不增加口感，蒜香才是主味儿（我这里有些画蛇添足了）。
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烤箱230度预热，烤20～25分钟。（烘烤后期注意观察，如果颜色深，可以降低上管温度到200度，或放一张锡纸免糊，根据自家烤箱做出相应调整）
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成品出炉，装饰没型了。
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口感非常好，外酥里嫩，蒜香很入味儿，第一次用迷迭香等小调料，给了我意外惊喜。
小贴士
1、迷迭香和欧芹都是碎片。
2、糖和蜂蜜都行，随你喜欢选一样。
3、正宗应该用橄榄油，我没有橄榄油，用亚麻籽油代替。
4、除了做蒜香味，还可以做香葱、小番茄等口味，随你喜好选择口味，这种面的制作工艺绝不会让你失望，真正的暄软，凉了一样软。
5、一款费时不费力的面包。
6、每款烤箱不同，时间不完全一样，后期注意观察，及时调整时间。
2、糖和蜂蜜都行，随你喜欢选一样。
3、正宗应该用橄榄油，我没有橄榄油，用亚麻籽油代替。
4、除了做蒜香味，还可以做香葱、小番茄等口味，随你喜好选择口味，这种面的制作工艺绝不会让你失望，真正的暄软，凉了一样软。
5、一款费时不费力的面包。
6、每款烤箱不同，时间不完全一样，后期注意观察，及时调整时间。
