韭菜猪肉馅饺子
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人做过这道菜
Cathy_yyxie
小时候吃饺子是件很稀罕的事，有一年三十晚上，看到电视上有饺子，我突然想吃，就对爸爸说：爸，我想吃饺子！
老爸就开始忙活了，和面，揉面……，没有擀面杖，爸就拿了一个酒瓶代替，8点春节联欢晚会开始了，我在被小品逗得呵呵笑的时候，看到爸爸还在忙活…这个场景我现在都记得。
So，饺子在我心里，就是爱，无条件的💏
老爸就开始忙活了，和面，揉面……，没有擀面杖，爸就拿了一个酒瓶代替，8点春节联欢晚会开始了，我在被小品逗得呵呵笑的时候，看到爸爸还在忙活…这个场景我现在都记得。
So，饺子在我心里，就是爱，无条件的💏
用料
韭菜猪肉馅饺子的做法
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葱姜花椒水制作，葱姜花椒加水大火煮
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葱姜花椒水晾凉，主要是去腥，我家孩子不爱吃姜，不介意的可以直接把姜剁碎拌入馅中
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花生油放入锅中烧熟放凉
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上二晾凉的时候准备其他，前腿肉喜欢吃肥的可以半瘦半肥，我用三肥七瘦的肉
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半斤韭菜切碎加到肉中
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加入熟油和花椒水拌匀，花椒水分几次慢慢加
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加入三勺生抽，一勺蚝油，我家爸爸的口味重，要5勺生抽。
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这是生抽和蚝油的勺子
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加少许盐，这里只有半勺，搅拌
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一斤肉半斤菜外面买的皮大概是700克，卖饺子皮的说是一斤肉半斤菜一斤皮，我每次都不够皮包。
