凉拌鸡肉丝
0
人做过这道菜
敬妍
好吃不懒做，动手制作美食。
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 醋2 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 大葱1 | 根 |
| 香菜2 | 根 |
| 盐2-3 | 克 |
| 白芝麻4-5 | 克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 生姜2-3 | 片 |
| 料酒2 | 勺 |
| 花生油10-20 | 克 |
| 辣椒面2-3 | 勺 |
| 鸡精1小勺 |
凉拌鸡肉丝的做法
-
将鸡肉洗净
-
冷水入锅，放入葱姜及料酒
-
盖锅盖煮10分钟左右至鸡肉熟透
-
准备香菜及葱段
-
将香菜切末，大葱切丝备用
-
将鸡肉撕成小条，放入盐，辣椒面及蒜末，起锅放入花生油小火烧至油滚，浇油到盐，辣椒面及蒜末上
-
依次放入醋，生抽，芝麻油，花椒油，鸡精，白芝麻，香菜末，大葱丝拌匀即可装盘
小贴士
煮鸡肉时中间要翻面，煮至10分钟左右，用筷子插鸡肉没有血水即熟，肉厚的要多煮一会至熟透，鸡肉晾凉用手撕成小条。
