黄瓜蛙鱼
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人做过这道菜
月半七七
原创➤🎶抖音「厨房历险记」
用料
| 清水 | 500克 |
| 黄瓜皮 | 1根 |
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 🔸酱汁 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 食用水 | 50克 |
| 白米醋 | 50克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 生抽 | 15克 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 芝麻香油 | 1茶匙 |
| 🔸配菜(可选) | |
| 香菜 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
黄瓜蛙鱼的做法
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黄瓜皮➕清水加入榨汁机榨汁
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榨好的黄瓜汁过滤倒入碗里
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100克黄瓜汁➕100克豌豆淀粉加入碗里 混合搅匀至无干粉状态
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剩余的黄瓜汁倒入锅里煮至微微沸腾 冒小泡状态
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加入混合好的淀粉糊
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不断搅拌 加热至半透明浆糊状态
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倒在用漏眼的蒸屉上 用锅铲按压 让通过漏眼掉落至冰水里
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捞出沥干水分
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🔸酱汁
蒜➕小米辣用捣 倒入碗里
食用水➕白米醋➕白砂糖➕生抽➕芝麻香油➕辣椒油 加入碗里 搅拌均匀 -
倒入酱汁
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撒上香菜
