不被气疯的戚风蛋糕🍰
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小黎-小儿推拿婴儿游泳
用料
不被气疯的戚风蛋糕🍰的做法
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65克牛奶倒入无水无油的容器中
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倒入50克油到步骤1的容器中
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充分搅打至乳化（像安慕希酸奶的那种状态）
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筛入70克低筋面粉Z字形搅打均匀
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分离蛋清蛋黄，把蛋黄倒入刚刚搅好的面粉糊中搅打均匀
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蛋白中加入柠檬汁，分 3次加入50克白砂糖低速打发
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打发至拔起蛋抽呈硬挺的小尖尖
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取三分之一蛋白霜与之前的蛋黄糊翻拌均匀，注意是翻拌，不是划圈（避免消泡）
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把翻拌好的面糊倒入剩下三分之二蛋白霜中，再翻拌均匀
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倒入8寸戚风磨具中，撒上孩子爱吃的葡萄干，轻震几下，排出大气泡
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放入提前145度预热好的烤箱内（打蛋白的时候就提前预热烤箱），放入烤箱中下层145度40分钟，160度15分钟，到时间取出倒扣晾凉
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可以烤出来发的好高😁😁虽然顶部有点开裂
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晾凉后脱模，切块
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组织细腻绵软，大人小孩都爱吃
