洗泥螺 醉泥螺

赶海的收获
（小白一枚，听说有经验的渔民能分辨滩涂哪些地方的泥螺肚里没沙）

回家用清水泡了半小时，它们吐了很多沙，还有它们滑滑的黏液，用自来水冲洗下看着已经很干净了。

继续浸泡，这时候壳还没碎

海边的朋友发来快速吐沙方法：用个大盆装满水，另外拿个蒸达（镂空的洗菜盆），泥螺放里面使劲筛，泥会掉下去，泡沫会吐出来。倒掉，多筛几次（这个时候，我就操作失误了。拼命用水冲，用手搅，导致壳破了，泥螺个头也缩了很多。要注意：水要缓缓的 手要温柔）

方子第二步：筛干净后马上倒盆里，放盐和啤酒，一段时间后再倒掉。可能这个步骤也是吐沙的。我也照做了。

方子第三步：啤酒水倒掉，再放盐和水腌一会儿，泥螺放干净罐子里，腌出的水烧熟晾凉，倒进罐子。这一步，我是腌后把水倒了，泥螺放蒸达里晾了会儿。锅里加清水加盐还有姜片，另外煮了。

醉泥螺（图中已经给朋友送去了一半）：
老姜、大蒜切碎
晾好的泥螺放密封罐里
放入适量的白酒
铺上姜蒜碎
倒入适量生抽
适量盐、糖
再把放凉的醉泥螺水倒进去
冰镇一晚
啊 好香 口感脆脆的 原来醉泥螺这么美味
立马给发方子的朋友送了一半过去
解解她的乡愁
她说要放几天才能吃
好吧 美味值得等待⌛️

给以后的提醒：
貌似可以给它一晚时间，让它慢慢吐沙
洗的时候不可暴力

欢迎有经验的厨友指导