牛肉烧腐竹-鲜嫩下饭

Name: 牛肉烧腐竹-鲜嫩下饭
Ingredients: 50克（遇水泡多）腐竹; 100克牛里脊; 半根莴苣; 两片姜; 2瓣蒜; 🐮腌制牛里脊; 1勺生抽; 1勺料酒; 半勺耗油; 半勺淀粉; 半勺香油; 半勺（非必须）黑胡椒

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腐竹口感软带豆香，牛肉香而有嚼劲，再添加个莴苣片，绿而脆，口感丰富，一道菜解决蔬菜和蛋白；妥妥滴，喜欢的朋友做起来~

这道菜准备会花些时间，但可以学到腌制牛肉的方法
⭐整体方法：
1.准备：泡腐竹、腌制牛肉、莴苣切片焯水；
2.炒：注意放菜顺序，先炒牛肉，后放莴苣或者腐竹。

用料

食材大合影
将腐竹泡水、牛里脊切丝处理、莴苣片去皮、蒜姜切丝，具体腐竹泡多久可以看包装，有的需要多泡，有的时间则短。
腌制牛肉
放入1勺生抽、1勺料酒、半勺耗油，根据自己口味撒点黑胡椒，顺着一个方向搅拌，后放入半勺淀粉搅拌，最后撒点香油或者花生油，进行锁水。腌制20分钟左右
切莴苣片，可以切成自己喜欢的形状，哈哈我切的菱形；并放到煮开的小锅中进行焯水，大概2分钟捞出过下凉水，会更脆些。

（保持莴苣翠绿颜色:在热水小锅中撒点盐和油）
起锅烧油，放入蒜和姜丝，翻炒出味后，放入牛里脊翻炒
待牛里脊变色后，加入腐竹，翻炒后，加入莴苣片，放1勺生抽和半勺耗油，翻炒3分钟左右出锅。

出锅前也可以加少许糖，会更有鲜味；如果喜欢吃辣，撒点小米椒。
这个周末吃了两顿牛肉烧腐竹，好吃😋
期待在下方看到你制作的这道菜呦~