银座生吐司 90水量 千代田1.5斤
2
人做过这道菜
穿裤衩的胡萝卜
符合口味，记录一下～
用料
银座生吐司 90水量 千代田1.5斤的做法
-
记录
-
记录
小贴士
千代田1.5斤：
欧佩啦高筋面粉300g，水120g，鲜酵母11g，鲜牛奶130，细砂糖30g，盐3.6g，淡奶油30g，自制炼乳12g，蜂蜜18，黄油24。
7分满，发酵至大约两指半，上180下210 ，35分钟颜色稍深下次试试170、200，或者180/210，32分钟。
略甜 ，下次减少点糖。
欧佩啦高筋面粉300g，水120g，鲜酵母11g，鲜牛奶130，细砂糖30g，盐3.6g，淡奶油30g，自制炼乳12g，蜂蜜18，黄油24。
7分满，发酵至大约两指半，上180下210 ，35分钟颜色稍深下次试试170、200，或者180/210，32分钟。
略甜 ，下次减少点糖。
