新手也能做❗️软fufu ❗️会拉丝的心形椰蓉面包

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这是我的梦中情厨💗~博朗面墩墩5系、第一次做面包,娃点名要吃椰蓉面包,面墩墩自带称重功能,大大缩减了工作量。小朋友觉得很有趣也参与其中,周末带娃撸包二不误😜

用料  

面团材料 如下
高筋面粉 250克
鸡蛋液 30克
70克
牛奶 55克
鲜酵母 12克
黄油 20克
2克
椰蓉馅儿材料 如下
椰蓉 50克
黄油 30克
白砂糖 25克
鸡蛋液 30克

新手也能做❗️软fufu ❗️会拉丝的心形椰蓉面包的做法  

  1. 把面团材料除酵母、黄油、盐以外,全部放入面缸,(预留10克水,观察情况添加)用低速档先混和成团,再加入酵母开1档揉5分钟

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  2. 加入软化好的黄油和盐,开低速档至黄油被吸收,机器显示用时3分钟;再转到1档揉5分钟

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  3. 将面团收圆,放容器里,盖上保鲜膜,发酵到二倍大,用手指粘粉戳👇一个洞,不回缩不塌陷即可

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  4. 等待⌛️发酵的时候,制作椰蓉馅儿,把椰蓉材料放入面缸,换上K字浆30秒已经混和完成✅,面墩墩7L大面缸,混和少量食材均匀给力。把混和好的椰蓉馅儿,平均分成8份,搓圆备用

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  5. 取出发酵好的面团,平均分成8份,滚圆并松弛面团15分钟

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  6. 取一个面团压扁,擀成椭圆形,注意动作要轻柔,避免把椰蓉挤出来,把椭圆形面团左右对折,然后上下对折,此时面团只有以前的1/4大、在中间切一道口子,底部不要切断开,向外翻开,呈现一个心形

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  7. 全部做好,放入烤盘,中间间隔开距离;盖上保鲜膜进行发酵

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  8. 发酵到1.5-2倍大以后,刷上蛋液,烤箱180度烤15分钟,烘烤上色满意,记得加盖锡纸

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  9. 烘烤时满屋椰香四溢

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  10. 真的超级简单又好吃、新手小白完全可以轻松做出来

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  11. 椰蓉面包打面全是小朋友完成✅的,只注意厨师机显示的时间,完全没有观察面团状态,属于闭眼做系列,成品也是如此完美👍博朗面墩墩始于颜值,到手很惊艳

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小贴士

夏天和面液体最好带冰渣
 

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该菜谱发布于 2022-06-12 23:54:43
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