蛋卷肉
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人做过这道菜
飘canyli玲
复刻儿时的宴会菜蛋卷肉，一道回忆满满的菜
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
蛋卷肉的做法
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1、先将猪肉剁成肉泥，加入调料（配料除鸡蛋外）顺一放向搅拌，成团不散即可。
2、鸡蛋打散备用。
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3热锅刷油（锅微热即可），下1/4的蛋液后快整摇晃锅使蛋液快整的在锅内流动成厚薄均匀的蛋皮，边边绕起即可翻面，微微烫一下即可，放到按板备用。再做下一张。
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4、奖肉泥平铺在蛋皮中（勺子占水后更好铺哦），慢慢卷起，尽量紧实一点。
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5、全部卷好后，拿出一个碟子，刷上油把蛋卷肉放上，大火蒸20分钟左右即可。放凉后切片即可
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这就是成品了
小贴士
1肉泥中可加入香菇、香葱、香菜、木耳、玉米、胡萝卜等，但要尽量切小一点的粒。
2、铺肉泥时勺子粘一下水可防止勺子与肉粘连。
3、碟子刷油后可防止蛋皮与碟子粘连一起，让成品更好拿出切片。
4、蒸的时间要根据卷的厚度大小决定。
2、铺肉泥时勺子粘一下水可防止勺子与肉粘连。
3、碟子刷油后可防止蛋皮与碟子粘连一起，让成品更好拿出切片。
4、蒸的时间要根据卷的厚度大小决定。
