夏日限定杨梅千层🌱

杨梅冲洗一下，用盐水泡10分钟，再冲洗干净

用厨房剪把果肉剪下来

加细砂糖➕柠檬汁倒进锅口大一点的不粘锅，水份能挥发的快点

大概熬25分钟

约210g

晾凉备用

少量牛奶+黄油+细砂糖加热至融化
加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀

粉类过筛

混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀

鸡蛋打散加入面糊里面搅拌均匀

过筛

多过筛几遍

千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了，一直重复直到面糊没有～

皮叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好

淡奶油➕杨梅酱打到大概8分发，天热开空调坐冰水打发
‼️加了杨梅酱的淡奶油很容易渣，如果渣了就加没打发的淡奶油稍微搅拌一下

托底上先抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚

放上千层皮

3-4层的样子收一下边

一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有
组装好之后送去冷藏2小时

做上装饰开吃