毛豆臭豆腐菌菇（第二版 老抽版4⭐）

甜椒（随便什么颜色，我这次只剩黄色了）

甜椒洗净
切去两头
从中间剖开
挖去籽

甜椒切片

隔水蒸熟，蒸软甜椒。

臭豆腐洗净

白玉菇切根，洗净

毛豆洗净

锅里放油，油比平时炒菜稍微多点，中大火，热锅热油，等油里冒一些小气泡了，放入臭豆腐。
煎至三面或六面金黄。
煎的时候可以用筷子来帮忙翻面。


注意，煎的时候，臭豆腐之间留点空隙，免得免得黏连到一起。

捞出

用锅里剩余的油，放入毛豆+甜椒，炒至毛豆变色。

放入白玉菇+臭豆腐。

放入开水，水差不多到食材的一半或比一半多点。

放1勺老抽+2-4勺生抽+半勺糖

放完调料，可以先尝下味道。

烧开后，小火，盖上盖子，焖煮10分钟左右。
期间，可以尝下位，控制味道。还可以用铲子或勺轻轻翻一下食材。

注意，水不要被蒸干。水少了，火就小一点。水多了，火就大一点。

尝下味，不够加盐。

完成