日式生吐司(三能低糖450模具+面包机和面)
0
人做过这道菜
狐狸美食Kee
🥯如果问我，怎么爱上烘焙了？
那可能要归功于💁制作吐司的各种尝试，满足了我，喜欢挑战💘和尝试🔬的心理😀
个人认为，🍞吐司面包是烘焙的日常基础😊。早餐吐司夹各种食材，简直是满足了各种混搭🍔百变🥪的DIY快手😎早餐需要。
在此记录，🧁成功的烘焙配方，随意拿走💁欢迎交流哈😄
♨️这次烘焙的是🍞450的吐司🍞，几点❤️说明，💁一定要看❗️
1⃣模具:我用的三能低糖模具，所以烤箱的烘烤时间会短20%，大家要根据自己的模具和烤箱脾气调整。
2⃣和面:面包机是东菱的，我用来和面，出手套摸妥妥的😎
❗️but不要用烤面包菜单，而要用‘‘和面’’。
❤️要用‘’后油后盐‘’法，也就是按照面包机说明第一次放入材料时，先不要放黄油、盐。
3⃣过程中，面包机全程开盖，方便随时观察+散热
4⃣温度:温度对发酵的影响很大，如果是夏天，液体材料🥛一定要用凉的🥛
5⃣工具:这个面团含水量很大，建议后期整形时候，用硅胶铲子和带医用手套辅助，省的粘手🙌
那可能要归功于💁制作吐司的各种尝试，满足了我，喜欢挑战💘和尝试🔬的心理😀
个人认为，🍞吐司面包是烘焙的日常基础😊。早餐吐司夹各种食材，简直是满足了各种混搭🍔百变🥪的DIY快手😎早餐需要。
在此记录，🧁成功的烘焙配方，随意拿走💁欢迎交流哈😄
♨️这次烘焙的是🍞450的吐司🍞，几点❤️说明，💁一定要看❗️
1⃣模具:我用的三能低糖模具，所以烤箱的烘烤时间会短20%，大家要根据自己的模具和烤箱脾气调整。
2⃣和面:面包机是东菱的，我用来和面，出手套摸妥妥的😎
❗️but不要用烤面包菜单，而要用‘‘和面’’。
❤️要用‘’后油后盐‘’法，也就是按照面包机说明第一次放入材料时，先不要放黄油、盐。
3⃣过程中，面包机全程开盖，方便随时观察+散热
4⃣温度:温度对发酵的影响很大，如果是夏天，液体材料🥛一定要用凉的🥛
5⃣工具:这个面团含水量很大，建议后期整形时候，用硅胶铲子和带医用手套辅助，省的粘手🙌
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶(根据面粉的吸水情况调整) | 140～160克(新面粉建议先用140克) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 25克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
日式生吐司(三能低糖450模具+面包机和面)的做法
-
准备好材料。(夏天的话，用冰牛奶哟🍦)
-
因为我用的面包机和面，所以按照面包机说明～
顺序是这样:牛奶🥛——鸡蛋🥚——淡奶油——糖放一角——面粉——面粉按凹处放干酵母
-
和面12分钟，我的面包机‘’和面‘’菜单是10分钟，那就再多按一次吧😄
-
放入黄油(半软化状态)和盐，‘’和面‘’30分钟
-
检查面的状态，可以出手套摸就好了😁
-
取出面团放入容器，盖保鲜膜，发酵至2倍大小。(面团含水量较高，建议用硅胶铲帮忙)
-
发好面的状态。
-
把面团均分三等份。揉长条后卷起，放入吐司盒。(面团比较粘手，建议带医用手套🙌，就不粘手了)
-
面团在吐司盒里二层发酵，待膨胀到吐司盒的八分满时，就可以烤了。
-
烤箱预热后，放下层200℃，20分钟就好了😁如果不是三能低糖吐司盒，建议烤25分钟。
-
😘香喷喷，撕开拉丝感😋足足🎈
♨️外层脆脆，🌊内层软软的，冒热气♨️。
😎忍不住🍞🍞诱惑，我手撕着吃咯😝！
