流心月饼系列（1）原味
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面粉黄油和糖
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用料
| 原味酥皮饼皮（13个量） | |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉（太古红标） | 58克 |
| 全蛋液（室温） | 24 |
| 全脂奶粉 | 24克 |
| 低筋面粉（吸水性不同微调） | 165-175克 |
| 吉士粉 | 22克 |
| 原味奶黄馅（13个量） | |
| 幼砂糖 | 46克 |
| 全脂奶粉 | 18.5克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 全蛋液（常温） | 31克 |
| 吉士粉 | 18克 |
| 椰浆 | 104克 |
| 黑白淡奶 | 7.5克 |
| 无盐黄油 | 47.5克 |
| 熟咸蛋黄碎 | 72克 |
| 原味流心 | |
| 熟咸蛋黄 | 24克 |
| 幼砂糖 | 6克 |
| 椰浆 | 16克 |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 吉士粉 | 2克 |
| 黑白淡奶 | 16克 |
| 椰子油 | 12克 |
流心月饼系列（1）原味的做法
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咸蛋黄要烤熟之后过筛再用
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流心匀质机混合均匀之后挤入3g球星硅胶模具冷冻备用.
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月饼组合压模之后密封冷冻可保存1个月。
