菱角的煮法、吃法、注意

菱角

“气味甘、平、无毒。主治解暑，解伤寒积热。止消渴，解酒毒”
——《本草纲目》

“食菱角过多，腹胀满闷，可暖酒和姜饮之即消。”
——《饮膳正要》

菱角是一年生草本水生植物菱的果实，皮脆肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。

但是，为了安全起见，生菱角可能感染寄生姜片虫，可能引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。

生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。