无糖馒头

首先准备好材料

将酵母倒入清水中搅拌溶解

将酵母水分次倒入面粉中，并用筷子搅拌

成絮状开始用手揉

用手反复揉搓至成团

揉成表面粗糙的面团

将面团取出放置于干净的台面继续揉搓

用手继续揉搓，面团稍硬，手掌根用力把面团往前推出去，推的同时往下用力，每一次都要把面团推压烂

揉到表面光滑，过程约8到10分钟，
盖上盖子醒面10分钟

醒面完成后再次重复上一步手法揉搓，排气，约揉3分钟左右，然后继续盖上盖子醒面10分钟

台面上撒干粉，将醒好面的面团擀开排气

擀成长方形的面皮

将面皮从上至下卷起，卷实卷紧

用刀将面分割成剂子

蒸笼上放垫布或刷一层油，目的防止粘底，将分割好的馒头剂子放入蒸笼中发酵

发酵前状态

醒发至1.5倍大，时间40分钟

水开上汽开始蒸，全程大火，时间8分钟，到时间关火焖3分钟即可

成品