西红柿炒鸡蛋|好吃到流泪
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人做过这道菜
这顿吃五碗
用料
西红柿炒鸡蛋|好吃到流泪的做法
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将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用
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将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子或搅拌器充分搅打均匀待用
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炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
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将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成
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再根据自己的口味决定要不要加点葱花之类的，然后就可以盛出等待想用啦～
小贴士
①炒制此菜时，要旺火速成。
②鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
③西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
②鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
③西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
