夏天的瓜如春天的韭,长得快又吃得鲜!
又见面了,丝瓜。上次炒它还是新出,今天吃瓜汤已进入全面采摘时。
酷暑漫长,丝瓜汤祛暑清心,消烦解热,煮起来更是便捷~
如果想一碗汤解决吃饭的问题,那再放些可当蔬菜又能做粮食的芋头,最好不过。
淀粉含量高达70%的芋头,质地细软易消化。中医学认为,芋头性甘平,入肠胃。
很适合有肠胃疾病或夏天身上发生红肿时食用,有通便解毒的作用。
最后再来个妙招,想要汤做得快又好喝,教你一招鲜!
正处于上市期的蛤蜊,肉肥味美,高钙高蛋白又低脂,是这锅瓜蔬汤的最佳助攻。
用料
芋头
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250g
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姜粒
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10g
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蒜片
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10g
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葱白段
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8g
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丝瓜
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1根
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花甲
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500g
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盐
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5g
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葱花
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少许
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减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法
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芋头去皮切大块,丝瓜去皮切滚刀块,花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用
*花甲也可以用刷子刷洗干净
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烧一大锅热水,倒入清洗好的花甲,待花甲壳开后立刻捞出沥干水分,然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用
*烫开可以筛掉有沙的花甲,不掰壳的话也可以整个放入汤中
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热锅倒少许油,下入芋头块,用中小火将芋头表面煎至微黄,加入姜粒、蒜片、葱白段炒香,倒入1.5L热水,盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟
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加入丝瓜、花甲再煮3分钟,最后加盐调味即可
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芋头粉紫,丝瓜鲜亮,丝瓜芋头花甲汤,开喝!
小贴士
1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的,芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂
2.花甲可以像我选用这种新鲜的,买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉,记得制作前用清水清洗干净