减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”

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夏天的瓜如春天的韭,长得快又吃得鲜!

又见面了,丝瓜。上次炒它还是新出,今天吃瓜汤已进入全面采摘时。

酷暑漫长,丝瓜汤祛暑清心,消烦解热,煮起来更是便捷~

如果想一碗汤解决吃饭的问题,那再放些可当蔬菜又能做粮食的芋头,最好不过。

淀粉含量高达70%的芋头,质地细软易消化。中医学认为,芋头性甘平,入肠胃。

很适合有肠胃疾病或夏天身上发生红肿时食用,有通便解毒的作用。

最后再来个妙招,想要汤做得快又好喝,教你一招鲜!

正处于上市期的蛤蜊,肉肥味美,高钙高蛋白又低脂,是这锅瓜蔬汤的最佳助攻。

用料  

芋头 250g
姜粒 10g
蒜片 10g
葱白段 8g
丝瓜 1根
花甲 500g
5g
葱花 少许

减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法  

  1. 芋头去皮切大块,丝瓜去皮切滚刀块,花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用

    *花甲也可以用刷子刷洗干净

    减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法 步骤1
  2. 烧一大锅热水,倒入清洗好的花甲,待花甲壳开后立刻捞出沥干水分,然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用

    *烫开可以筛掉有沙的花甲,不掰壳的话也可以整个放入汤中

    减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法 步骤2
  3. 热锅倒少许油,下入芋头块,用中小火将芋头表面煎至微黄,加入姜粒、蒜片、葱白段炒香,倒入1.5L热水,盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟

    减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法 步骤3
  4. 加入丝瓜、花甲再煮3分钟,最后加盐调味即可

    减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法 步骤4
  5. 芋头粉紫,丝瓜鲜亮,丝瓜芋头花甲汤,开喝!

    减脂汤菜“丝瓜芋头花甲汤”的做法 步骤5

小贴士

1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的,芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂

2.花甲可以像我选用这种新鲜的,买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉,记得制作前用清水清洗干净
 

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该菜谱发布于 2022-06-14 14:50:13
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