芦笋用盐水浸泡半小时，洗净、切断。鸡小胸切块，加入3片生姜、一勺生抽、半勺料酒腌制半小时待用。
水烧开后滴入少量食用油，将芦笋倒入锅中焯水，约1-2分钟捞出并放入冷水中过一遍。
少油预热后倒入鸡胸肉翻炒至变色（熟了之后的鸡胸肉会变白）。
倒入芦笋、一勺油醋汁、少量蚝油翻炒均匀后就可以出锅了。
装盘，开吃。
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