大虾仁:10个(105克左右) | |
料酒:8克左右 | |
葱:1棵 | |
盐:2克左右 | |
鸡蛋:3个 | |
白胡椒粉:适量 | |
黑胡椒粉:适量 |
常用这种冰冻的白色冷冻大虾仁,卖家已经把虾线处理的很干净了,冰箱里经常储存一些用来做快手菜是很方便的!
冰冻虾仁放凉水里自然解冻。
解冻后虾仁静重量105克左右,倒入料酒、白胡椒粉和一点点盐,抓匀腌制5分钟去除腥味!
腌制后用厨房纸擦去水分,把每个虾仁用刀均切成六份(或者把虾仁剁成大颗粒状都行,大小随喜好来)。
把剁碎后的虾仁加入鸡蛋液里,加入适量黑胡椒粉搅拌均匀。
加入葱花和适量盐搅拌均匀(盐的用量根据口味轻重灵活调节)。
注:还可以在鸡蛋液里加入火腿丁来丰富口感,这样炒出来更香,家里宝贝们也会更喜欢这个口味的。
炒锅里倒入20克左右的食用油,晃动一下锅使油铺满锅底,把油烧热开始冒烟时把蛋液虾仁倒入,底部稍微凝固开大火不停翻炒,等蛋液全部凝固后即可出锅装盘了,切碎的虾仁是很容易炒熟的!够简单了吧!
出锅装盘,拍照留存!
虾仁鸡蛋的鲜美、口感Q弹又滑嫩,营养美味!用料极简,特别适合饮食清淡的朋友!