别样的油淋鸡——好吃看得见
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人做过这道菜
韵镕
喜欢吃鸡的朋友别错过哦！😋
用料
| 1、小嫩鸡 | 1只（宰杀后约1200克） |
| 2、生抽 | 24克 |
| 喜欢上色的朋友可以加入适当的老抽，那上面生抽的量就要相应减少哦！ | |
| 3、食用盐 | 6克 |
| 4、料酒 | 12克 |
| 5、蚝油 | 12克 |
| 6、芝麻油（可不放） | 6克 |
| 7、糖（可不放） | 12克 |
| 8、黑胡椒粉（可不放） | 3克 |
| 9、姜片 | 适量 |
| 10、大葱片（可以放葱头，我本人比较喜欢用大葱） | 适量 |
| 11、玉米油或葵花籽油 | 适量（淋油用） |
别样的油淋鸡——好吃看得见的做法
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把鸡洗净并晾干水分。
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准备好姜、葱，调配好酱料（材料2-8混合均匀）。
我做的是没有放老抽和糖的。
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鸡晾干水后，把鸡里里外外都抹上调好的酱料，并给鸡按摩片刻。然后把姜、葱放入鸡肚子中，静置2小时。
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静置好的鸡，把姜葱从肚子里拿出来，然后把鸡用棉绳捆起来，这样方便操作淋油。
平时我都是用烤箱里的烤架把鸡串叉起来，然后架在炒锅上。今天偷懒了，直接把鸡坐在油锅里了。
用烤架可以方便旋转来淋油，全方位又省力。坐在油锅里，需要时不时就翻转，以免淋油不均匀或者烧焦哦！
油锅烧热，5-6层热时下鸡，全程小火。
下鸡后时不时要进行翻转，每转一点都要用勺子把油舀起来，均匀的全方位的淋在鸡上，让鸡慢慢的用滚烫的油来淋熟。
反复翻转，反复淋油，约一小时，用筷子能轻松扎进鸡肉，鸡也呈现金黄色即可控油出锅了。
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出锅后的鸡就可以直接吃了，不需要任何蘸酱哦！
这就是美味鲜嫩的别样油淋鸡啦！
