椰奶🥥抹茶🌿布丁
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人做过这道菜
心简至净
椰奶🥥抹茶🌿布丁
牛奶一盒250ml(≈258g)+白砂糖5g~10g
总统淡奶油15g左右+抹茶粉2g左右
吉利丁片 用1.5片 冷水浸泡软
(金级 195-215 Bloom 每片2克)
200-220克液体 约用1片/即2克
金级吉利丁片
250-280克液体 约用1.5片/即3克
金级吉利丁片
混合温度约60度
牛奶一盒250ml(≈258g)+白砂糖5g~10g
总统淡奶油15g左右+抹茶粉2g左右
吉利丁片 用1.5片 冷水浸泡软
(金级 195-215 Bloom 每片2克)
200-220克液体 约用1片/即2克
金级吉利丁片
250-280克液体 约用1.5片/即3克
金级吉利丁片
混合温度约60度
用料
| 牛奶 金典 | 258克 |
| 白砂糖 太古 | 10克 |
| 淡奶油 总统 | 15克 |
| 抹茶粉 知止 | 2克 |
| 吉利丁片 金级 | 3克 |
椰奶🥥抹茶🌿布丁的做法
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淡奶油+抹茶粉 混匀
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吉利丁片 放在冷水或冰水里 浸泡软
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牛奶+糖 搅拌 小火加热至60度左右
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浸泡软的吉利丁片捞出挤水后 加入到温热牛奶中 搅拌
然后将<步骤1>中已混匀的淡奶油和抹茶粉加入到温牛奶中 总体搅拌均匀
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过筛或直接倒入至有盖的玻璃餐盒中
冷藏3小时以上
-
冷藏取出后直接横竖几下 切成块 倒入冷藏的椰奶或椰汁 或直接吃均🉑
小贴士
1) 若吉利丁片外包装上无Bloom值，只能自己多试几次吉利丁片的用量。有可能 用金级吉利丁片2克一片时 用普通吉利丁片要用5克左右
2) 若用吉利丁粉 应该也需要增加一些用量
2) 若用吉利丁粉 应该也需要增加一些用量
