香煎排骨

1. 排骨1斤用清水泡半小时，泡出血水，洗净。
2. 加入盐、白胡椒粉、鱼露、生抽、苹果醋，腌20分钟。
3. 葱斜切段、姜切片、小米辣4个斜切圈、青椒5个切丝
4. 热锅宽油，小火炸香1把花椒、2颗八角、2片香叶、1截桂皮、1颗白芷
5. 炸香后捞出香料丢掉，开大火把油烧热
6. 倒入排骨，炸5分钟左右，至表面金黄
7. 倒出一点油，转中火，倒入葱段和姜片炒香
8. 加入小米辣、2勺豆瓣酱，炒香
9. 加入差一点没过排骨的水量，烧开
10. 加一点点代糖，倒入青椒，盖盖小火焖10分钟
11. 开盖收汁，将汤汁收干，盛盘
12. 撒上芝麻和葱花，开动~