泰式无皮甜辣生腌虾

活的！海虾！这两个条件缺一不可！
虾得是那种从你手里会飞出来的鲜活！

买了一斤（大概十来只）虾，洗刷干净，水过几遍确定无浑浊。
倒入一瓶500ml高度白酒（至少50度以上），随后放冰箱冷藏2个小时。
以上是心理安慰杀菌法，我觉得还可以放点盐巴，也许杀死更多。

在等待的过程中，我们准备佐料，蒜头小米辣的数量是我随心放的，作为武汉人觉得略辣，大家可以酌情放。
白糖！点睛之笔，我放了四小勺，觉得刚刚好！（正常的铁勺子我觉得两勺半）

然后找个钵，开始擂就好了。
没有条件的就是剁细碎。

两个小时后，虾好了，从冰箱拿出来用“矿泉水”洗几遍，不能用生水啊！毕竟是生吃。
然后是漫长的剥虾壳.....
开虾背...（我自己忘了开，开的话可能会更好吃）
去虾线....
砧板记得不要和切肉的混着用～

最后，虾子放到碗里，放上我们捣好的佐料，在淋上致死量的泰式甜辣酱（盒马随便买的味道很可以）
拌一拌，冰箱冷藏六到八个小时就可以了！

一餐吃不完，就不要留到下一餐，这个还是得吃新鲜的。
吃不惯生的，可以用黄油煎一下这个腌制虾，我只能说香到爆炸。

生腌虾真的很好吃，但吃得也很让人胆战心惊，因为最近吃太多，所以准备去查一下寄生虫，没有问题的话就来和大家反馈，哈哈哈哈哈哈。

食谱结束，再见各位！