真•鸡腿面包
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人做过这道菜
一只鱼jk
虽然老婆饼里没有老婆，但鸡腿面包里，真的有鸡腿哦～
用料
| 鸡琵琶腿 | 7只（1袋1kg7只） |
| 洋葱 | 半个 |
| 奥尔良腌料 | 3大勺（约45-50克） |
| 面团部分： | |
| 高粉 | 210克 |
| 低粉 | 140克 |
| 冰牛奶/冰水 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 蜂蜜 | 1勺（5-10克） |
| 黄油 | 40克 |
| 辅料： | |
| 蛋液 | 适量 |
| 芝士碎/芝麻 | 适量 |
真•鸡腿面包的做法
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鸡腿用牙签扎上孔，腿骨末端用刀划一圈，这样烤时鸡骨容易露出。
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鸡腿放入洋葱丝、奥尔良腌料拌匀腌制过夜，更入味。
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第二天：腌好的鸡腿烤箱180度烤30分钟。或者根据自家烤箱温度调节。
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烤鸡腿的时间和面团：面团部分把除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出薄膜。（厨师机/面包机/手揉）
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再加入黄油，揉至面团光滑，取出面团静置松弛15分钟。
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面团分割成7个小面团，揉圆后松弛15分钟。
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松弛面团的时间，用锡纸包裹鸡腿末端的鸡骨，防止二次烤焦。
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把面团擀成三角形片，包起鸡腿，发酵至1.5倍大。
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发酵好后，刷蛋液，撒芝士粉/芝麻。
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烤箱180度20分钟（上色合适加盖锡纸）。
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出炉。
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咬开各种复合香气扑鼻哦～
小贴士
1.腌鸡腿时还可以加入菠萝丁、荔枝之类，更香肉质更嫩。
2.揉面时用冰水，能防止酵母提前发酵，烤出来的面包更松软细腻。
3.高粉和低粉混合，做出的面包兼具柔软和韧劲。
4.表皮撒芝士粉会更香。
2.揉面时用冰水，能防止酵母提前发酵，烤出来的面包更松软细腻。
3.高粉和低粉混合，做出的面包兼具柔软和韧劲。
4.表皮撒芝士粉会更香。
