鲜肉生煎包子

Name: 鲜肉生煎包子
Ingredients: 面皮; 2杯面粉; 1杯牛奶; 1/2勺酵母; 1/4勺盐; 1/2勺糖; 馅料; 500（多余的肉糜做蛋饺了）肉糜; 1勺料酒; 各1勺（或2勺生抽）生抽蚝油; 适量盐; 少许糖; 少许葱花; 两片姜片加100ml开水泡姜水; 3勺克油; 煎包; 5勺油; 少量黑芝麻; 少量白芝麻; 少量葱花

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枫叶家常

一杯牛奶两杯面粉一锅生煎包

用料

面皮
面粉	2杯
牛奶	1杯
酵母	1/2勺
盐	1/4勺
糖	1/2勺
馅料
肉糜	500（多余的肉糜做蛋饺了）
料酒	1勺
生抽蚝油	各1勺（或2勺生抽）
盐	适量
糖	少许
葱花	少许
姜水	两片姜片加100ml开水泡
油	3勺克
煎包
油	5勺
黑芝麻	少量
白芝麻	少量
葱花	少量

鲜肉生煎包子的做法

一杯牛奶、两杯面粉、1/2勺酵母、1/2勺糖、1/4勺盐，搅拌均匀
揉成团
面团表面抹油，保鲜膜包好，第二天早上就可以做新鲜的生煎包啦。也可以揉成团后发酵30分钟直接做啦
面团中加的是牛奶，不会很粘案板，和擀面杖，不需要干面粉啦，搓成长条切成类似做饺子的小剂子，像擀饺子皮似的擀成皮
包入肉馅（肉糜中加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油、葱花搅拌均匀，再倒入姜水一个方向搅拌出粘粘的感觉，上劲，再倒入油一个方向搅拌守住水分，放入冰箱冷藏使之便于包馅，这样煎出的包子会流出鲜肉汤汁哦）。包子收口，收口部分朝下，放在倒有油的平底锅中，盖上盖子，焖15分钟等待发酵
开锅，锅中倒入1杯水，盖上盖子大火煮十分钟左右，将水分煮干的同时，蒸汽将包子变熟变大
等待水分煮干
撒入芝麻和葱花，再盖上盖子中小火1-2分钟
打开盖子，锅子转一转，使锅边缘也能被油浸润，形成后较多的生煎包脆底
上皮软软的，下底脆香脆香的，一口下去，里面的馅料可以流出汤汁的
上皮薄软，下皮厚脆