高度还原澳门手信：3⃣️口味杏仁饼

原粒杏仁用烤箱150度烘5-8分钟 去皮绿豆粉摊平烘25分钟（不时取出搅拌一下）

杏仁切粒

将所有粉混合过筛

加入室温软化的黄油 先用手抓粉捏散 再用双手搓与粉类混合均匀

加水双手搓至完全混合均匀 如图中状态（用力抓紧能成团 用手一捏又能散开的状态 这个状态很重要！这是决定成品是否酥松入口即化的最佳口感！！！）

准备一个月饼压模 或者有传统的木模也是可以使用！我用的是75g的月饼模 模内扫上绿豆粉防粘 再拍掉多余的粉

称出25g/份 模内平铺一半的量 中间放几颗杏仁粒

填入剩下的量 用手稍按压平

在烤盘上轻轻压几次 脱模 注意不能压太紧‼️

送入已预热140度烤箱中层 烤箱夹抹布留一条缝隙 热风模式烤25分钟（中途要换方向）出炉凉却后口感才能酥松！

海盐口味：混合好所有材料 最后加入海盐用刮刀翻拌均匀即可

肉松口味：与海盐口味方法一样

酥松 入口即化的杏仁饼诞生！

轻拿轻放 太酥容易碎渣渣！