福鼎肉片（一个人吃一顿的量）（详细版）

肉，因为是一个人一顿的量，就只有这么一小块哈哈，比手掌还小，试手一下，下次多点肉。

没有绞肉机，手动剁碎，所以肉不细腻。
先放1克左右的食用小苏打（为了口感更Q），和一小勺盐糖鸡精，用手揉搓。
地瓜粉，注意如果是超市买的散装的颗粒状的，要先拿擀面杖压碎成粉末状，不要像我一样颗粒状放下去之后发现一粒一粒的化不开的样子，然后才意识到要先碾压地瓜粉，所以就放多了地瓜粉。地瓜粉总量不要超过肉的1/2，加一点地瓜粉，再加一点水（我没有冰水，只有自来水，冰水可能会口感更Q一些吧我猜的），手揉搓几下，再加一点地瓜粉，加一点水，手揉搓几下，如此重复，直到感觉黏黏的，颜色比肉色淡了一些有点发白。就差不多了。

锅里烧开水，肉片用勺子舀下锅，我有点舀太碎了，可以舀细长条，肉片煮开后再加一次凉水煮开就差不多熟了，紫菜可加可不加。汤里加点白胡椒粉、盐、鸡精、白醋（自选），就可以吃了。