猪肉要挑肥瘦相间的 切成肉末
莲藕洗干净 去皮 先切片
再切成这样的碎末
肉末 加老抽 生抽 蚝油 盐 糖 味精 鲜辣粉 朝一个方向拌匀 再把莲藕碎末倒进去
继续搅拌 成这个样子
手上沾点水 把肉末做出想要的大小 每个要搓的差不多大
下油锅炸 两面都是金黄色
可以炸老一点儿 好像这个颜色
最后的油留一点儿 放小葱生姜 放狮子头 放料酒 放水 盐 糖 老抽 辣椒一个 大火
上传你做的莲藕狮子头