东北家常版西葫芦炖土豆

准备好食材，清洗干净。

将洗干净的西葫芦切成片，再切成半圆片；土豆切成滚刀块；五花肉切成片备用；葱、香菜切成小段，姜、蒜切成末。

热锅倒油，油热后下葱姜蒜爆香，倒入五花肉片进行翻炒，肉变色后倒入少量酱油炒香。

倒入酱油后翻炒两下即可，迅速加入土豆块和西葫芦片，翻炒均匀。加入适量大酱，继续翻炒。此过程约5min左右。

土豆块和西葫芦片炒至变色，加入适量的水，没过食材，调整火力，盖锅盖炖煮15-20分钟（依据个人口味而定，想吃软烂一点的就多炖一会）

15分钟后开盖，加入适量胡椒粉，若觉得淡可再加入适量的盐或一品鲜酱油，翻炒均匀。出锅前撒上香菜末即可。