家庭版蒜香烤鱼
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人做过这道菜
贝贝朵
一次出行，在一个烤鱼店吃了一款这个蒜香烤鱼，又惦记上了！果断的网购了一条清江鱼，自己尝试做一下，一不小心成功了！可以加你喜欢的任何配菜
用料
家庭版蒜香烤鱼的做法
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准备清江鱼一条，用盐在鱼身上搓一搓，把鱼的粘液都搓掉，清洗干净，这一步是为了去除土腥味儿
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加葱姜，少许盐，花雕酒酒，花椒粉，生抽，涂抹鱼的全身，包上保鲜膜，腌制3到5小时
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烤盘铺上锡纸，表面刷一层油，把鱼放到烤箱里，鱼皮朝上，表面抹一层油，上下火230度，大约半个小时到40分钟，完全看自己烤箱的温度，烤的时候注意观察一些
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考成这样就是考好了，这就是脆皮烤鱼的关键，放到一边备用
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大蒜一部分剁成蒜末，一部分整瓣大蒜，葱切葱段，姜切成片，起锅烧油，油烧热后加入姜片，蒜瓣，炸至金黄，再加入蒜末，郫县豆瓣酱，葱段，翻炒一会儿，加入一罐啤酒，加适量水，加盐和生抽
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把准备好的配菜，铺到火锅锅底，然后把烤好的鱼放到配菜上，把汤汁全部浇进去
切点小米辣，跟青椒，放到鱼上，起锅烧热油，浇到小米辣跟青椒上，撒上点儿香菜 -
再洒上一把花生米和芝麻，把火锅打开，锅里的菜煮熟就可以开吃啦！也可以一边煮一边涮菜
