将猪颈肉切成约宽4厘米，长8-10厘米，厚2厘米，吸干水份备用。
肉加入230克叉烧酱（留10克涂抹用），涂抹均匀，装入密封袋用真空密封机抽真空并封口。放入锅中，小火（大概60度）煮6小时。
煮好夹出涂抹少量叉烧酱放入烤箱200℃/13分钟，翻面200℃/8分钟再烤，待冷却切片开吃。
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九儿的厨艺提升纪录
