四川宜宾凉糕
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人做过这道菜
微笑面对_9pdx
好不容易回到老家，不多吃一些凉糕都对不起我自己！
正宗的凉糕粉做出来的凉糕味道绝了
正宗的凉糕粉做出来的凉糕味道绝了
用料
四川宜宾凉糕的做法
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一包凉糕粉250克，兑水1斤成米浆，放着等消泡
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五斤水放锅里大火烧开
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米浆倒入开水锅，边倒边搅拌，用长柄锅铲，不然溅到手上烫
从白色变透明，转中（小）火冒大泡大约三分钟，就可以了
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在烧开水的时候就找一些喜欢的容器，可以是碗、盘、其他形状的玻璃模具之类的，里外都洗干净，摆好
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煮好的凉糕关火之后马上倒入摆好的容器里，等凉透定型
凉透之前最好不要倾斜移动，不然可能会影响脱模
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用大点的盆接一盆凉水（饮水机里可以食用那种）把凉透的凉糕和着碗放进水里晃动几下就可以脱模了！
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捞出来放盘子里，淋上红糖浆就可以享受美味啦
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1斤红糖，1.5斤水，0.5斤冰糖，大火烧开，中火熬，锅铲挂壁关火倒出
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凉透的糖浆，很粘稠，有拉丝的感觉
小贴士
糖浆比例：一斤糖，一斤半水，半斤冰糖
小火慢熬，边熬边搅拌，熬到锅铲拿起来有挂壁就可以
喜欢稠一些1.2斤水就可以，不喜欢太甜就一斤红糖一斤水，少放或者不放冰糖都可以，按自己习惯和口味，随便调节
小火慢熬，边熬边搅拌，熬到锅铲拿起来有挂壁就可以
喜欢稠一些1.2斤水就可以，不喜欢太甜就一斤红糖一斤水，少放或者不放冰糖都可以，按自己习惯和口味，随便调节
