日式照烧鸡扒定食Teriyaki Chicken
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Ashura的深夜食谱
用料
日式照烧鸡扒定食Teriyaki Chicken的做法
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处理鸡扒，如果到手的鸡扒太厚，可以切开调整肉的厚度，然后用刀尖敲切下一下鸡肉，切断筋。
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调味汁：一大勺味淋，一大勺清酒，一大勺酱油，一小勺白糖
(不喜欢太甜的味淋可以减半)
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将鸡扒放入酱汁中腌制十分钟！
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中小火，(不用加油)锅温不要太高(腌制过的鸡肉很容易焦)，皮朝下放入锅。
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煎到如图焦黄样子就可以翻面。
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转小火焖5分钟左右取出鸡扒。
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把剩余的酱汁倒入锅内，可以试下酱汁味道，想甜一点可以加多一点味淋或者蜂蜜。
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煮到冒泡，有稠度就好了。
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鸡肉放回锅内，不用怎么加热，主要是为了蘸酱汁。
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将鸡肉切成适合吃的大小。
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多的酱汁淋在鸡扒上。
配上糖心蛋，杂菜汤，
和白灼的西兰花和番茄(淋一点焙煎芝麻沙拉汁)。
照烧鸡扒定食就好了！
小贴士
1.可以在煎鸡扒前裹一层薄薄的低筋面粉(裹完记得拍掉多余的粉)
2.调味料那里可以加上一小勺蜂蜜或者白糖。
2.调味料那里可以加上一小勺蜂蜜或者白糖。
