荷叶夹

将水、酵母、油、糖（帮助酵母发酵）和面粉按此顺序放入小美，设置30秒/速度3-6混合；然后加入盐设置2分钟/揉面。
揉好后取出整理成圆形，有时间的亲可以盖上保鲜膜让面团静置10分钟。没有时间就直接搓成长条！

切成如左图的小剂子，如右图按压成圆形。

取一个，洒一下干粉在擀面垫上，上下擀压成牛舌状。
朝上的这一面刷上油。

对折后，用干净的一次性梳子如图按压出花纹。

蒸格垫上蒸格纸或是刷上一层薄薄的油，将造型好的荷叶夹依次放进去，每个之间留一点缝隙。
夏天在室温下发酵，冬天可在烤箱里28度发酵半个小时。

锅里烧开水沸腾后，上锅蒸12-15分钟即可，冷水上锅蒸需要25分钟左右。

夹上菜和肉，荷叶夹包肉就做好啦！

我配的用鸡排炒的台式三杯鸡，也可以做红烧肉或卤牛肉，往里一夹！一份美美的早餐就完成啦！