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酱鸭舌

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用料  

鸭舌 400克
姜 几片
水 一量杯盖
冰糖 10克
桂皮 半块
老抽 10克
生抽 15克
八角 2个
料酒 50克
白芝麻 少许

酱鸭舌的做法  

  1. 将鸭舌放入网兜，5分钟/50度/5速焯水

  2. 取出网兜，清洗主锅，再次将所有食材放入主锅，先以5秒/反转速度2 混合

  3. 再以25分钟/v/反转小勺烹煮，（中途也可暂停，以5秒/反转速度2 颠锅，使酱汁均匀包裹鸭舌）

  4. 最后以5秒/反转速度2颠锅上色，撒上白芝麻点缀即可

小贴士

喜欢上色深的，老抽可以多加5克
喜欢汤汁多的，可以多加水，最后5分钟拿掉量杯盖收汁

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该菜谱发布于 2022-06-16 12:23:32
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