无麸质荞麦馒头
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人做过这道菜
荷兰咖啡豆
自用记录～
荞麦不会起很大
也不会很松软
我从超市买的荞麦面没什么苦味
但有时候网购的会有苦味
里面还可以掺各种粉粉
很健康
请仔细阅读小tips
荞麦不会起很大
也不会很松软
我从超市买的荞麦面没什么苦味
但有时候网购的会有苦味
里面还可以掺各种粉粉
很健康
请仔细阅读小tips
用料
无麸质荞麦馒头的做法
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所有粉类混合均匀，加入水
混合至无干粉的状态，揉成面团发酵
一般可以达到2倍大小
发酵好之后分成小团
揉成馒头状的小面团上锅蒸30分钟就熟了
小贴士
这个方子的量我分成了8个
蒸熟后每个大概100g左右
如果觉得大可以分成10个面团
很多人会在蒸之前进行二发
我是直接蒸了
因为二发之后也并不会松软
这次做我加了姜黄粉和赤藓糖醇
荞麦粉都会有点点苦
加糖或者代糖可以掩盖苦味
大家可以根据需要增加各种粉粉
麸质过敏的可以加小米面，玉米面等等
不过敏的就随意了
下次打算加亚麻籽粉和燕麦麸皮试试
蒸熟后每个大概100g左右
如果觉得大可以分成10个面团
很多人会在蒸之前进行二发
我是直接蒸了
因为二发之后也并不会松软
这次做我加了姜黄粉和赤藓糖醇
荞麦粉都会有点点苦
加糖或者代糖可以掩盖苦味
大家可以根据需要增加各种粉粉
麸质过敏的可以加小米面，玉米面等等
不过敏的就随意了
下次打算加亚麻籽粉和燕麦麸皮试试
