子姜碎炒牛肉
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人做过这道菜
琬瑶
跟着王刚师傅视频做的，转成文字版看比较方便。牛肉香嫩入味。配合夏天的新鲜子姜，是超级下饭的一道菜。比起一般的炒牛肉丝感觉更入味。
我觉得关键的几点是腌制的步骤，还有下锅后不要立刻翻炒。
原菜谱腌制只有老抽和蚝油，我减少耗油量加了一些红油豆瓣感觉颜色更漂亮。
我觉得关键的几点是腌制的步骤，还有下锅后不要立刻翻炒。
原菜谱腌制只有老抽和蚝油，我减少耗油量加了一些红油豆瓣感觉颜色更漂亮。
用料
子姜碎炒牛肉的做法
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腌制牛肉：放入蚝油，老抽，豆瓣酱，盐然后顺时针搅拌，加入一勺水淀粉腌制一会。加入一勺油再搅拌
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准备辅料：子姜，泡椒，大蒜剁碎
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热油后放入牛肉，稍等片刻再开始翻炒不容易粘锅。炒至有些变色加入辅料，锅边淋些生抽调味
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加入香菜再翻炒几下就可以出锅啦
