麦饼(葱油饼)

温水里加点盐，化开，倒入面粉揉好(大概揉到和拉面的程度)，面光手光盆光就差不多了，(放半小时揉几分钟比较容易揉透)，

肉放了点料酒，茴香煮了下，为了比较好切，(不怕油的完全可以生切不煮)

肉剁成蓉，按自己口味加调料调味，再加葱搅拌，(也可以做干菜馅的，把葱换干菜就可以了）

醒好的面团光滑柔软再揉一下分小剂子包肉就好

包的时候皮擀成中间厚边上薄的，这样馅放上去包不容易破，或者可以一层皮一层肉再一层皮边上压一圈的方式包，看个人喜欢吧，就不说了……
包好的小团子裹好保鲜膜，放冰箱保鲜，随吃随取，(一般前一天的放第二天下午还是很好拉扯）

冰箱拿出的小团子压扁

压好的饼就这样，从边上开始往外拉，最后再中间稍微上下左右拉扯一下，就会变的很薄很透

锅里少油，油热开始煎饼，一边透了反面继续煎，顺便打上鸡蛋

这个油放多了……哈哈哈，剩下的油放了几根生菜，和饼卷了也很阔以，口味重的可以抹豆瓣酱哦！