将高筋面粉和全麦粉混合加入糖、鸡蛋、酵母、牛奶、水最后加!!!(水的量要留出预留,根据自己面粉的吸水性和鸡蛋的大小,水量灵活调整。要注意观察面团的状态)
搅拌成面团,我会放冰箱冷藏20分钟左右,再拿出来加入5g盐和黄油,和面机继续搅拌。等到差不多出膜了就可以停了,放在温暖的地方发酵。
发酵时间夏天大概30分钟左右。注意观察面团状态。发酵完成后就可以整形了,整形完二次发酵(夏天大概20分钟左右就差不多了)发酵完,烤之前刷一层蛋液。我里面加了坚果的,口味偏淡,不甜,烤出来一股麦香味,还是好吃的。