自制牛肉丸（绞肉机&面包机）
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用料
自制牛肉丸（绞肉机&面包机）的做法
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牛肉切块，去牛筋。牛肉加冰块冰水绞细，很细很细。
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加所有调料，搅拌均匀。入冰箱冷冻2小时。
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冰箱取出后，放入面包机，饺子皮功能1～2次，一共搅拌15～30min至上筋。
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起锅烧水至锅底起小泡泡，转小火，勺子蘸水，虎口捏丸子，入锅。中火烧开，2min后捞出，过冰水。
小贴士
1.肉必需绞很细，越细越容易上劲。
2.搅拌必需至上劲，否则不Q弹。
3.一次做比较多时，需分次入面包机搅拌，否则不容易搅打上劲。
2.搅拌必需至上劲，否则不Q弹。
3.一次做比较多时，需分次入面包机搅拌，否则不容易搅打上劲。
