《小森林》小番茄罐头@坏露露的露台食光

影片中的料理过程。

小番茄清洗干净，用刀在顶部表皮划开一个“十”字。

煮一锅水，水开后下小番茄，煮不超过30秒。

捞出小番茄，浸在冷水里，不烫手以后剥掉外皮。锅里的水保留，不要倒掉。

刚刚煮番茄的水，加盐、加剥好皮的小番茄再次煮滚即可关火。
玻璃罐必须提前烫煮消毒并沥干再使用！
将煮好的小番茄装入玻璃罐，然后注入盐水至9分满即可，不要太满！扣上盖子，不要拧太紧了。

把罐头瓶放入锅中，倒入冷水，水位不超过罐头瓶的3/2，小火加热25分钟关火。
这一步是为了杀菌并排气。排气是罐头制作的一个重要环节，加热使罐头内的空气膨胀，以起到抽真空的效果。
然后拧紧盖子，倒放5分钟。