芝士脆脆➕海苔脆
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人做过这道菜
小天天小甜甜
用料
| 原味芝士脆配方 如下 | |
| 麻薯粉 | 100g |
| 玉米油 | 40克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 水 | 大概100克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝士粉 | 12克 |
| 芝士片 | 2片 |
| 海苔脆配方如下 | |
| 麻薯预拌粉 | 100克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 新鲜菠菜 | 1把 |
| 少许水 | （越少越好 打汁用） |
| 海苔粉 | 1克 |
芝士脆脆➕海苔脆的做法
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两种脆脆做法一样 海苔味的就是把水替换成菠菜汁 只取菠菜叶、去掉菠菜根。
打菠菜汁能不加水就不加水、我家破壁机不加液体打不起来，一把菠菜叶我是加了大概80g水进去打。
前期工作：芝士片需要切的非常小粒 确保能顺利挤出4.5毫米的裱花嘴
太大的芝士粒做出的芝士脆脆会鼓包 影响美感
下面说做法
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麻薯粉➕油➕鸡蛋液➕盐➕水混合均匀
水先建议加7成。根据自己麻薯粉的吸水性加水量，太稀你的脆脆不会成型 太稠很难挤出来也会影响口味
我是混合均匀后静止五分钟 用刮刀刮起一团面糊 面糊挂在刮刀上可以非常缓慢的向下滴落，滴落后面糊能成倒三角状态
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面糊状态合适就成功了八成
加入芝士碎和切好的芝士片搅匀即可
装入裱花袋
裱花嘴我是选的惠尔通的小圆形（直径4.5㎜）
烤盘铺好油纸
均匀用力挤出一条条
最后用白色刮板轻轻沾下水 从合适的长度切断轻轻往两侧摆一摆就行
长度根据你自己的包装罐来定 我的罐子九厘米
脆脆八厘米长度切断
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可以入预热好的烤箱
165～170度 18分钟
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最后附上部分材料价刮板的图
