芝麻咸吐司
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配方是做1条450g膜具吐司的量，三能低糖吐司盒
用料
芝麻咸吐司的做法
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黄油、黑芝麻外所有材料放进面桶，进冰箱降温
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制作汤种，具体做法翻看其他笔记，制作完成后放凉只取16g
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汤种放进冷藏好的面桶，开始揉面，低档位混合所有材料
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中档位揉至不粘面桶底部
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中高档位甩面，直至出带齿轮状的粗膜
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加入黄油，低速档位将黄油与面团充分揉合
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中速档位使面团脱离面桶底部
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中高档位直至甩出光滑细腻、洞口平滑、可以看得到指纹的手套膜
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加入黑芝麻，低速搅拌均匀
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面团取出，28度湿度75发酵至两倍大，简单排气，分割成两个面团
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预热烤箱，上下火200度15～20min，烤架放至倒数第二层
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正常整理吐司的步骤操作即可，整理完成后放入膜具，发酵至8、9分满
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烤箱温度调至上火175、下火165，时间35min（本人用海氏c40）
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完成后立刻拿出来振荡2、3下脱膜，晾凉，装袋
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测光拍光泽还可以，但是感觉这次还没把面团揉到位
