【搬运】上海老字号鸡丝凉面

【预调酱】

花生酱、芝麻酱、熟油（色拉油烧热）、水，按照 3：1：1：3 的比例，调成蜂蜜状。

【鸡丝】

200 克鸡胸肉，锅里倒入冷水 1 L水、250 ml啤酒、加入葱 2 根（ 6 克）、姜2 片、盐 3 调料勺（约 10 克），一起入锅煮。

拿出冷却后撕成丝。

擦点黄瓜丝。

【面】

煮一大锅水，加 3 勺盐，水滚下一把半鲜干拉面，烧开加半碗冷水，反复加冷水两次，即可捞出。时间约煮 1 - 2 分钟。

提前准备一大碗冰水（凉水也行），煮好的面捞起，立马过水，再沥干。

最后还可以加一点辣油。

和配料表里写的酱汁一起拌匀。