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卤牛肉（继续改进）

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用料  

牛腱子 1块
八角 2个
香叶 几片
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 几片
花椒 一小把
盐 两勺
料酒 若干
桂皮 半根
冰糖 一小把
黄豆酱 1勺

卤牛肉（继续改进）的做法  

  1. 牛腱子提前冷水浸泡去血水，切小块加葱姜料酒冷水下锅焯水，水开捞出，温水泡半小时

    卤牛肉（继续改进）的做法 步骤1

  2. 葱姜大料干辣椒冰糖

    卤牛肉（继续改进）的做法 步骤2

  3. 两勺生抽、一勺老抽，两勺蚝油、一勺黄豆酱，热水下锅基本齐平牛肉，大火五分钟转中火1h，转小火二十分钟。关火捞出浸泡，冷却后放冰箱冷藏。

    卤牛肉（继续改进）的做法 步骤3

  4. 隔天切片即食。

    卤牛肉（继续改进）的做法 步骤4

小贴士

这次没用高压锅，牛肉没散，口感不柴。味道有点接近买的，但需沾盐和胡椒粉干碟

上传你做的卤牛肉（继续改进）

 

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该菜谱发布于 2022-06-18 13:43:57
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