最家常的炖牛肉（高压锅）
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人做过这道菜
jiangj
想吃妈妈做的炖牛肉好久了，今天请妈妈做远程顾问，我也成功解锁炖牛肉✌️
这一顾问才知道，原来真正的顾问是老爸😏，妈妈每跟我说一个步骤，就要跟老爸确认一下，后来干脆让老爸直接跟我说了。
其实每次也都是妈妈做，老板根本不管，但是关键时刻妈妈还是要“请示”了老爸才安心，这甜甜腻腻的狗粮我竟很是受用🤭
最家常的炖牛肉，没什么花活，简单好做，又特别好吃。朴素又美好，一如爸妈的爱情。
这一顾问才知道，原来真正的顾问是老爸😏，妈妈每跟我说一个步骤，就要跟老爸确认一下，后来干脆让老爸直接跟我说了。
其实每次也都是妈妈做，老板根本不管，但是关键时刻妈妈还是要“请示”了老爸才安心，这甜甜腻腻的狗粮我竟很是受用🤭
最家常的炖牛肉，没什么花活，简单好做，又特别好吃。朴素又美好，一如爸妈的爱情。
用料
| 牛肉（这次买的上脑） | 1500克 |
| 姜 | 9片 |
| 葱 | 半根 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 1把 |
| 白芷 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 山楂干（这次用陈皮代替的） | 3、5个 |
| 茶叶（可不加） | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 糖（这次没加） | 1小勺 |
最家常的炖牛肉（高压锅）的做法
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散装调料最好做个料包，熟了以后好挑出来。
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买的新鲜牛上脑，泡水，1小时～1夜均可。淘洗干净。新鲜的牛肉就不用焯水了，做出来更香，焯水后容易发硬发柴。
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剔除筋膜，牛肉切如图大的块儿，做完能缩水1/3。
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洗干净的牛肉放入高压锅，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、葱段、料包，搅拌均匀腌一会儿。此时不用开火。
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调料都加好的样子，没加水基本就可以没过肉了。
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腌一会儿后加入一瓶啤酒（品牌随意），液体完全没过肉就行，如果少就再加点清水。
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高压锅盖盖大火煮，上汽儿后关小火，28分钟。
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28分钟后关火，齐活！香喷喷的炖牛肉做好啦！
