家常版番茄炖牛腩

牛腩1斤，胡萝卜1根，洋葱1个，西红柿2-3个（忘了放到镜头下了😂）

牛腩洗净，肥肉相间，切成骰子大小的块。洗净后放在水里泡一下，可以泡出更多的血水，减少膻味。泡上大约20分钟即可。

西红柿，洋葱，胡萝卜辅料洗净备用

洋葱切块，胡萝卜切成滚刀块，西红柿切成大块。

PS: 西红柿我嫌麻烦没有去皮。不喜欢吃皮影响口感的，可以开水烫一下西红柿，顶端切十一刀口，去掉皮。这样炖的时候，西红柿会更软烂。

牛腩冷水下锅，放姜片和交流，抄下水。大火，水开后撇去漂浮的血沫，捞出备用。

PS: 料酒要多放一点，去除膻味！

准备： 葱段，姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶

PS: 桂皮一小段，香叶2-3片即可。（我不太喜欢香料太重的味道，放的不多。）

锅中放油，倒入焯过水的牛腩煸炒，片刻后，放入准备好的调料、白砂糖、料酒继续煸炒，炒出香味后，倒入热水。

PS: 一定要是热水！热水！热水！！

倒入热水后，大火煮开，放酱油，生抽调味。

我另换了砂锅炖煮，不换锅也可以的😂。

大火开锅后转小火盖盖炖40分钟。

另起锅放油，把切好的胡萝卜，洋葱，西红柿依次放入煸炒。放盐和生抽调味，西红柿炒出汤汁后，倒入砂锅中。

尝一下咸淡，可以适当加盐调味。

PS： 家里有番茄酱的，可以放一些，味道会更浓郁。我家没有了，就没有放。

小火再炖20分钟

大火收下汁，起锅！

咸鲜可口，浓郁的番茄酸甜，牛腩软烂，胡萝卜入口即化，非常开胃下饭哦！